Une saison festive qui promet des moments uniques
Laissez-vous envoûter par la magie des fêtes de fin d’année à l’InterContinental Genève, où la gastronomie,
les instants de détente au spa et les moments festifs se conjuguent, avec le lac Léman et les Alpes enneigées pour décor.
Que cette année reste inoubliable.
Le Grand Buffet, Réveillon de Noël
Le soir de Noël, vivez une expérience gastronomique d’exception au cœur d’un univers féerique. Notre généreux banc d’écailler met à l’honneur les trésors de la mer, du homard breton aux huîtres fines de claire, en passant par la langouste, les Saint-Jacques au yuzu et notre cœur de truite fumée maison. Les créations signatures du Chef, entre saumon en coulibiac et œuf de la Ferme du Lignon à la truffe, célèbrent l’élégance des fêtes avant de laisser place à la Bûche Signature « Forêt Enchantée » de cette année, un final tout en gourmandise et en émerveillement.
Le Grand Brunch, de Noël
Réunissez-vous autour d’un brunch de Noël raffiné célébrant les saveurs d’exception. Notre généreux banc d’écailler met à l’honneur homard breton, langouste, huîtres fines de claire, Saint-Jacques au yuzu, gambas, tartares et ceviches, tandis que les créations signatures du Chef, du chapon fermier farci aux girolles à la crevette Gambero Rosso et son émulsion de carapace, subliment cette expérience festive. Les enfants comme les adultes pourront ensuite partager un moment gourmand autour de l’atelier de décoration de sablés de Noël.
La Saint Sylvestre, Nouvel An
Célébrez l’arrivée de la nouvelle année autour d’un festin raffiné réunissant homard breton, langouste, huîtres fines de claire, Saint-Jacques au yuzu, gambas, tartares et ceviches. Un carpaccio de langouste au caviar Osciétra et un filet de bœuf Angus maturé, sauce foie gras et porto, viennent sublimer cette soirée d’exception, conclue par L’Arbre de Noël de la Pâtisserie de La Boîte Bleue. DJ, saxophoniste live, lâcher de ballons et coupe de champagne à minuit rythmeront cette célébration inoubliable.
Le Grand Brunch, Célébration de la nouvelle année
Commencez l’année avec un brunch d’exception mettant à l’honneur les plus beaux trésors de la mer. Notre incontournable banc d’écailler réunit homard breton, langouste, huîtres fines de claire de Vendée, Saint-Jacques au yuzu, gambas, tartares et ceviches, sublimés par notre cœur de truite fumée maison. Les créations signatures du Chef se poursuivent avec un turbot rôti et fumé aux épines de sapin, accompagné d’un sabayon aux huîtres, ainsi qu’un œuf de la Ferme du Lignon à la crème d’ail noir et copeaux de truffe. Pour prolonger la convivialité de ce premier jour de l’année, profitez également d’un stand de crêpes et de vin chaud.
La bûche de Noël
Laissez-vous séduire par une création raffinée où la douceur de l’orange rencontre la chaleur des épices de fête. Un biscuit moelleux à l’orange s’associe à un caramel délicatement épicé et à un praliné aux notes de vanille, badiane, cannelle et clou de girofle. Le croustillant spéculos apporte une texture irrésistible, tandis que la marmelade d’orange et la mousse aux épices viennent parfaire cet équilibre de saveurs. Une bûche élégante et gourmande imaginée pour sublimer vos célébrations de fin d’année.
Galette des rois
Découvrez une galette élaborée à partir d’un feuilletage inversé d’une grande finesse, offrant une texture délicatement croustillante. Son cœur révèle une généreuse crème d’amande aux amandes brutes, subtilement relevée par des notes de citron et de vanille de Madagascar. Une création signature qui allie précision, équilibre et richesse aromatique.
Un séjour enchanté
Pour les fêtes, ajoutez une touche de magie à votre séjour : nous vous proposons un kit de décoration de Noël pour personnaliser votre chambre, ainsi que de délicates attentions pour toute la famille.
J’ajoute le kit Xmas en envoyant un mail à :